Schokobon-Cupcakes - Schokobon Muffins
Diese Schokobon-Muffins sind nicht nur schnell gemacht, sondern eignen sich hervorragend für kleine Schoko-Leckermäulchen.
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Portionen: 48 Mini-Cupcakes
Zutaten
Für die Cupcakes
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 180 g Butter
- 75 g Zucker
- 3 Eier größe M, zimmerwarm
- 300 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 1/2 TL Salz
- 50 g Back-Kakako
- 225 ml Milch
- 48 Schokobons
- 48 Mini-Cupcake-Förmchen
Für das Topping
- 400 g Schlagsahne
- 2 Päckchen Sahnesteif
- 48 Schokobons
- Back-Kakao zum Dekorieren
Schritte
Cupcakes
- Den Backofen auf 180° C vorheizen.
- Butter, Vanillezucker und Zucker in einer Schüssel schaumig schlagen (dauert etwa 5 Minuten). Die Eier einzeln unterrühren. Mehl, Backpulver, Salz und Back-Kakao vermischen und unter die Butter-Ei-Masse rühren. Die Milch dazugeben und verrühren bis der Teig glatt ist.
- 48 Mini-Cupcake-Förmchen bereit stellen. Je einen Teelöffel Teig in die Förmchen füllen, dann einen Schokobon auf den Teig legen und diesen mit Teig bedecken. Die Förmchen sollten nun etwa zu 3/4 befüllt sein.
- Die Mini-Cupcakes etwa 15 bis 25 Minuten backen und abkühlen lassen.
Topping
- Für das Topping die Sahne mit dem Sahnesteif sehr steif schlagen. Dabei jedoch aufpassen, dass die Sahne nicht zu steif wird, dann wird sie butterig. Die richtige Konsistenz hat die Sahne, wenn man sie mit einem Messer schneiden kann und der Messerschnitt sichtbar bleibt.
- Die Sahne in einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle füllen und auf jeden Cupcake eine Haube spritze. Auf die Haube je einen Schokobon setzen und den Cupcake dann mit Back-Kakao bestäuben.
Diese Schokobon-Cupcakes oder Schokobon Muffins kommen nicht nur bei Kindern gut an, sondern schmecken auch Erwachsenen sehr gut. Das Topping besteht einfach aus Schlagsahne mit einem Schokobon und ist daher nicht nur schnell gemacht, sondern enthält auch deutlich weniger Zucker als ein Buttercreme-Topping. Wer nichts von einem Topping hält, der kann es auch einfach weglassen und genießt die Schokobon Muffins ohne Sahne!
Variieren kann man die Schokobon-Cupcakes einfach, indem man zum Beispiel einen Teil des Teigs ohne Kakao zubereitet und dann zunächst den hellen und auf dem Schokobon den dunklen Teig einfüllt oder umgekehrt. Ursprünglich soll in den Teig übrigens die doppelte Menge an Zucker, da der Schokobon jedoch sehr süß ist, habe ich die Menge etwas reduziert. Wem der Cupcake nicht süß genug ist, der kann einfach noch etwas Zucker in die Sahne rühren.
Die Muffins kann man schon einige Tage im Voraus backen, sie halten sich gut. Wer den Muffin jedoch in einen Cupcake verwandeln will, sollte das am Tag des Verzehrs tun: Die Sahne hält sich nicht länger als ein paar Stunden. Dank Sahnesteif läuft zwar nicht zu schnell alles davon, trotzdem sollten die Cupcakes zeitnah verspeist werden.
